Morčacia roláda

Hoci príprava mäsovej rolády vyžaduje viac času, výsledok naozaj stojí za to. Vďaka tomuto receptu budete mať z obeda vynikajúcu hostinu.

Suroviny:

• 500 g morčacích pŕs
• morská soľ
• 50 g syra nakrájaného na plátky
• 40 g masla
• 1 pór
• 450 g miešanej mrazenej zeleniny s kukuricou
• provensálske korenie
• 1 vajce
• 70 g paradajkového pretlaku
• 0,3 dl vody alebo vývaru
• 0,2 dl smotany na varenie
• 1 lyžica sušeného oregana

Postup:

1. Mäso umyjeme, osušíme, pozdľžne rozrežeme, tak aby sa dali morčacie prsia roztvoriť. Vznikne nám jeden veľký plát, ktorý cez potravinovú fóliu naklepeme. 
2. Plát mäsa posolíme a obložíme plátkami syra. 
3. Na 20 g rozohriateho masla opražíme dve lyžice póru nakrájaného nadrobno, pridáme 100 g mrazenej zeleniny, osolíme, posypeme provensálskym korením, chvíľu podusíme a zahustíme rozšľahaným vajcom.
4. Zeleninu dáme na mäso, rozotrieme, zvinieme a rolku previažeme niťou. Na rozohriatom oleji opečieme zo všetkých strán, zalejeme vriacou vodou alebo vývarom, prikryjeme a vo vyhriatej rúre pečieme 40 minút. 
5. Potom odkryjeme, vložíme späť do rúry a 15 minút pečieme. Mäso často polievame šťavou. 
6. Na zvyšnom masle opražíme pór, zvyšnú zeleninu, zalejeme pretlakom a smotanou, osolíme, posypeme oreganom a pri miernej teplote varíme 10 minút.        

Dobrú chuť Vám praje Naj-Gazdinka 🙂