Boršč z bravčového mäsa

Milovníci boršču sa môžu tešiť na túto delikatesu. Do môjho receptu pridávam voňavé bylinkové korenie, od ktorého má boršč fantastickú chuť. Pripravujem ho trošku inak ako je originálny recept na boršč. Prezradím vám tajomstvo najlepšieho boršču.

Suroviny:

• 750 g bravčového pleca
• 300 g cvikly
• 300 g hlávkovej kapusty
• 200 g koreňovej zeleniny
• 400 – 500 g zemiakov
• 4 paradajky
• 6 PL paradajkového pretlaku
• 6 PL kečupu
• ocot podľa chuti
• 2 PL masti
• 3 strúčiky cesnaku
• 3 kopcovité lyžice špaldovej hladkej múky

Na ochutenie:

• 3 bobkové listy
• mleté čierne korenie
• morská soľ
• vegeta bez glutamanu sodného
• 3 zrnká borievky
• 2 zrnká nového korenia
• 1 vetvička rozmarínu - asi 5 cm
• ½ ČL tymiánu
• ¼ ČL mletej papriky – môže byť aj štipľavá
• 1 ČL provensálskeho korenia
• 1 stonka zelerovej vňate
• Na záver: kyslá smotana

Postup prípravy:

Bravčové mäso nakrájame na kocky, zalejeme vodou a varíme do polomäkka.

Kým sa nám mäso varí, prichystáme si zeleninu.

Očistíme si koreňovú zeleninu a nahrubo nastrúhame.

Cviklu taktiež ošúpeme a nastrúhame na rezance. 

Zemiaky a paradajky nakrájame na kocky a kapustu narežeme na pásiky. 

Keď je už mäso polomäkké, tak pristúpime k príprave cvikly. 

Na horúcej masti opražíme cviklu s trochou octu, pretlakom a kečupom. 

Zaprášime s múkou, premiešame a vlejeme do hrnca s mäsom. 

Zamiešame, pridáme koreňovú zeleninu, zemiaky, kapustu, paradajky, pretlačený cesnak, všetky ostatné koreniny a bylinky. 

Podľa chuti osolíme, pridáme vegetu, podľa potreby dolejeme horúcu vodu a varíme kým mäso nezmäkne. 

Dobrú chuť Vám praje Naj-Gazdinka 🙂