Krúpy s kyslou kapustou a šampiňónmi

Jačmenné krúpy sú zabudnuté a pritom lacnejšie aj zdravšie ako moderná quinoa, bulgur, či kuskus. Varili ho naše prastaré mamy a v dávnych dobách sa s nimi posilňovali mocný gladiátori. Je to jedna z najstarších obilnín na svete. Chutia úžasne naslano aj nasladko! Obľúbiť by si ich mali ľudia s tráviacimi ťažkosťami, málokrvnosťou, problematickou pleťou alebo s vypadávajúcimi vlasmi.

Obsahujú veľa béčok, éčko, vzácne minerály a veľa kremíka. 

Suroviny:

• 1 šálka jačmenných krúpov
• 2 šálky vody
• 6-7 čerstvých šampiňónov
• 1 cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 500 g kyslej kapusty
• ½ lyžičky mletej rasce
• 1 lyžička mletej červenej papriky
• soľ
• olej

Postup:

Do hrnca nasypeme krúpy, zalejeme vodou, osolíme a zakryté dusíme na malom stupni, kým sa voda neodparí. Potom necháme ešte prikryté postáť. Podobne, ako keď varíme ryžu. Medzitým  si nadrobno nakrájame cibuľu a speníme na oleji. K cibuli pridáme šampiňóny nakrájané na plátky, posypeme rascou a dusíme asi 10 minút. 

K uduseným šampiňónom pridáme pretlačený cesnak a kyslú kapustu. 

Opekáme 5 minút. Nakoniec kapustu posypeme mletou červenou paprikou, zamiešame o odstavíme z ohňa. 

Udusené krúpy zmiešame s kyslou kapustou, osolíme a môžeme podávať. Najlepšie sú teplé!   
   

Dobrú chuť Vám praje Naj-Gazdinka 🙂