Mexické zemiaky s kukuricou a prekvapením v košíčku

Nenáročné jedlo na prípravu a skvelá kombinácia chutí.

Suroviny:

• 4 veľké zemiaky
• 4 lyžice sterilizovanej lahôdkovej kukurice
• 25 g masla
• 1 lyžica kyslej smotany
• 25 g strúhaného tvrdého syra
• ¼ červenej papriky
• ¼ zelenej papriky
• strúhanka
• soľ
• mleté čierne korenie

Postup:

Zemiaky uvaríme neošúpané s slanej vode. Necháme vychladnúť, odstránime šupku a vydlabeme (celé alebo rozkrojené na polovice).

Zemiaky naplníme plnkou a každý zemiak posypeme strúhankou.

Plnka:

K vydlabanej zemiakovej mase pridáme maslo, smotanu, syr, kukuricu, pokrájané papriky, ochutíme soľou, korením a dobre premiešame.

A teraz prekvapenie v košíčku: zo zvyšnej plnky, vytvarujeme mokrými rukami gule, obalíme v strúhanke 

a vložíme do papierového košíka. Naplnené zemiaky a košíčky uložíme vedľa seba na vymastený pekáč.

Vložíme do rúry a zapekáme na 220 stupňoch asi 20 - 25 minút, podľa veľkosti zemiakov.

Zapečené mexické zemiaky podávame s tatárskou omáčkou a rozličnými šalátmi.

Dobrú chuť Vám praje Naj-Gazdinka 🙂