Kokosové muffiny

Tieto malé a chutné dobroty bleskovo zmiznú z taniera a zaručene zlepšia náladu. Môžeme si ich dopriať kedykoľvek a obľúbené sú nielen u detí ale aj u dopspelých. Dnes máme mafiny, v ktorých je hlavná ingrediencia kokos.

Suroviny:

• 2,5 hrnčeka špaldovej polohrubej múky
  
• 1 prášok do pečiva
• ½ hrnčeka trstinového cukru
• ½ hrnčeka oleja
• 1 hrnček kokosu
• 1 hrnček mlieka
• 2 vajcia
• štipka soli

Postup:

Vymiešame vajcia s cukrom. 

Pridáme olej a premiešame. 

Prilejeme mlieko. 

Do tekutej hmoty nasypeme múku zmiešanú s práškom do pečiva, soľou, kokosom a do hladka vymiešame. 

Mafinové cesto naberáme s lyžicou a plníme papierové košíčky vložené do formy na mafiny.

Pečieme vo vyhriatej rúre na 175 stupňov 30 minút. Hotové mafiny môžeme podávať poliate s malinovou polevou.

Malinová poleva:

• 250 g mrazených malín
• 1 dl vody
• 3-4 lyžice práškového trstinového cukru
• 2 lyžičky kukuričného škrobu

Príprava:

Maliny s vodou a cukrom necháme zovrieť.

Škrob rozmiešame s trochou vody a vlejeme do vriacich malín.

Pomiešame a odstavíme z ohňa.  
     

Dobrú chuť Vám praje Naj-Gazdinka 🙂